Muschi de porc in stil grecesc

Tot ce pot spune e ca sunt de-a dreptul innebunit dupa mancarea mediteraneana. Imi plac uleiul de masline, branza feta, maslinele mici si aromate, cimbrul, rozmarinul, oregano-ul, dafinul si lista poate continua la nesfarsit. Gatesc destul de des mancare inspirata din retete grecesti, nu le postez pentru ca incerc mereu sa le imbunatatesc. Reteta este pe cat de simpla, pe atat de gustoasa. Ca si la frigaruile grecesti, reteta va fi "impartita" in doua postari - muschiul de porc fript la tigaie si lipii pufoase pentru souvlaki. 

Am facut si o salata proaspata, simpla, cu un dressing clasic de lamaie, ulei de masline si sare. 

Tzatziki

Tzaziki e unul dintre cele mai racoritoare sosuri, dressinguri. Merge extraordinar de bine cu carnea de miel, porc si de pui. Eu l-am folosit cand am facut souvlaki. La tzatziki se pune de obicei iaurt grecesc, mai gros, mai cremos si cu un continut mai mare de grasime. Se poate folosi cu usurinta iaurt normal, lasat la scurs intr-un tifon timp de 2-3 ore.

Frigarui grecesti de porc a la Jamie Oliver

Am facut acum ceva timp souvlaki, inspirat de Jamie. M-am gandit sa impart reteta in mai multe postari. In postarea asta explic doar cum se prepara frigaruile. De preferat ar fi fost sa le fac pe un gratar sau pe jar afara dar cum nu are rost sa planific o escapada de genu doar pentru 4 frigarui le-am facut in tigaie, nici macar pe gratar. Secretul e sa fie tigaia foarte foarte bine incinsa si fara pic de grasime pe ea. Eu am lasat-o 10 minute la foc mare la incins. Reteta de souvlaki e formata din 3 parti: Frigaruile grecesti, Sos Tzatziki si Lipie pentru kebab/shaorma/souvlaki.