Muschi de porc in stil grecesc

Tot ce pot spune e ca sunt de-a dreptul innebunit dupa mancarea mediteraneana. Imi plac uleiul de masline, branza feta, maslinele mici si aromate, cimbrul, rozmarinul, oregano-ul, dafinul si lista poate continua la nesfarsit. Gatesc destul de des mancare inspirata din retete grecesti, nu le postez pentru ca incerc mereu sa le imbunatatesc. Reteta este pe cat de simpla, pe atat de gustoasa. Ca si la frigaruile grecesti, reteta va fi "impartita" in doua postari - muschiul de porc fript la tigaie si lipii pufoase pentru souvlaki. 

Am facut si o salata proaspata, simpla, cu un dressing clasic de lamaie, ulei de masline si sare. 

Tzatziki

Tzaziki e unul dintre cele mai racoritoare sosuri, dressinguri. Merge extraordinar de bine cu carnea de miel, porc si de pui. Eu l-am folosit cand am facut souvlaki. La tzatziki se pune de obicei iaurt grecesc, mai gros, mai cremos si cu un continut mai mare de grasime. Se poate folosi cu usurinta iaurt normal, lasat la scurs intr-un tifon timp de 2-3 ore.

Lipie - Pita

Cea mai misto lipie mi se pare cea care atunci cand creste devine goala in centru, aluatul sa fie usor crocant in unele zone dar totusi elastic si gumat. Am cautat foarte mult pe net o reteta de lipie pentru kebab/shaorma sau souvlaki si m-am oprit la urmatoarea: